1. Про Canton ничего посоветовать не смогу, т.к. слушал их довольно-таки давно, да и то предтоповую версию.
2. На вопрос "куда идёт сигнал" breezz, в принципе, всё ответил: в многоканальной схеме (когда включён ресивер) звук идёт в ресивер по HDMI (а уж из него на фронты, - через усилитель); в "режиме" стерео звук идёт по небалансному подключению (RCA) прямо в усилитель (при отключенном ресивере).
3. Вопрос о выборе АС (да и не только) как обычно упирается в ценовую планку и музыкальные предпочтения.
Чем-то придётся жертвовать (кино и/или музыка)... за универсальность АС. Оно вам надо?
Лучшеотделить мух от котлетразделить кино и музыку. Да и выбор из усилителей поболее, когда не надо обращать внимание на кнопку типа "Power Amp Direct".
Вовсе не факт. Оглядываясь на свой опыт, могу отметить лишь один недостаток в подобной комбинации: "трудная" (в смысле финансов) модернизация акустической составляющей.
Поэтому совет будет таков: выбирайте в первую очередь акустику под усилитель по максимуму, а уж потом добивайте её до 5.1 (или 7.1 и т.д.) под ресивер.