Конкретно этот лист имеет win-1251. При редактировании под себя названия каналов не читабельны. На показ действительно совершенно не влияет.
Вы просто откройте исходный в текстовом редакторе (не wordpadom) m3U плайлист, исправьте то что вам нужно и давите ctrl S, ваши изменения сохранятся в исходном формате.